फिनलैंड में हेलसिंकी विश्वविद्यालय ने अपने कैफेटेरिया से बीफ हटाने का फैसला किया है ! छात्रसंघद्वारा चलाए जा रहे यूनिसेफ कैफेटेरिया ने एलान किया कि, वह फरवरी २०१९ से अपने दोपहर के भोजन से बीफ को हटा देगा। इसके अलावा सैंडविच और रोल से भी बीफ को हटा दिया जाएगा !
यूनिसेफ के अनुसार, बीफ पर रोक लगाने से उसके भोजन से संबंधित कार्बन फुटप्रिंट में ११ प्रतिशत की कमी आएगी, जो सालाना २४०,००० किलोग्राम CO2 कार्बन डाइऑक्साइड के बराबर होता है ! विश्वविद्यालय दिन में लगभग ११,००० लोगों को भोजन परोसता है, जिसमें १५ प्रतिशत मांस परोसा जाता है।
यूनिसेफ की व्यापार संचालन निदेशक लीना ने कहा कि, यह विचार कर्मचारियों के मन में तब आया जब हम अपने अगले सामाजिक कदम के बारे में सोच रहे थे ! हमें एहसास हुआ कि, यह कार्बन फुटप्रिंट में महत्वपूर्ण कटौती करने का एक तरीका होगा !
बीफ को अन्य जानवरों के प्रोटीन जैसे चिकन, पोर्क और साथ में शाकाहारी विकल्पों से बदल दिया जाएगा। हेलसिंकी विश्वविद्यालय के कैफेटेरिया में दिन-प्रतिदिन के संचालन को संभालनेवाली कंपनी यल्वा का लक्ष्य अगले वर्ष के अंत तक शाकाहारी और शाकाहारी भोजन की बिक्री को ५० प्रतिशत से अधिक करना है ! जोकि, अभी ४० फीसदी है !
स्रोत : अमर उजाला
